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TECHNICAL ARTICLES微波消解蛋白粉
蛋白粉屬于是富含蛋白的粉劑,可能是來源于植物性或者是動物性,每一種蛋白粉里面的營養(yǎng)價值都比較豐富,可以增強(qiáng)自身的體質(zhì)。蛋白質(zhì)粉中的無機(jī)成分,尤其是常微量元素的種類和含量也對機(jī)體具有重要的作用。這些種類豐富的常微量元素,包括Cu、Fe、Zn、Mn、Na、K、Ca、Mg、Cr等。其中Na、K是含量相對較高的常量元素,對人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的滲透壓穩(wěn)定起著重要的影響,在進(jìn)行食品質(zhì)量控制時需要將蛋白粉進(jìn)行前處理以測得其中常微量元素是否達(dá)標(biāo)或超標(biāo)。考慮到蛋白粉的有機(jī)成分主要有大豆蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白、蛋氨酸等,這些成分組成的基本元素是C、N、O,所以通常在進(jìn)行微波消解時產(chǎn)氣較多,常用HNO3,HNO3/H2O2,HNO3/HCl為消解劑,本文將分享一例蛋白粉進(jìn)行微波消解成功案例。
一、實驗準(zhǔn)備
樣品名稱:某品牌蛋白粉
消解試劑:硝酸AR
使用儀器:元析MWD-520型密閉式微波消解儀
二、操作過程
1.稱取樣品0.2g(精確到0.1mg),置于微波消解內(nèi)罐中,樣品中加入9 mL硝酸,混勻,靜置10分鐘左右讓樣品和消解溶液充分接觸。
2.密封裝罐,載入微波消解儀中,按表中消解方法進(jìn)行微波消解。
3.待消解完成并結(jié)束冷卻后,將消解罐轉(zhuǎn)移至通風(fēng)櫥內(nèi)。
4.旋松消解罐外罐,分多次緩慢泄壓,取出并打開內(nèi)罐。
樣品的消解程序
壓力(Bar) | 溫度(℃) | 功率(W) | 升溫時間(S) | 恒溫時間(S) |
10 | 100 | 1000 | 300 | 200 |
20 | 150 | 1000 | 300 | 200 |
30 | 185 | 1000 | 200 | 1500 |
經(jīng)過消解后的蛋白粉呈淡黃色透明狀,該消解方案有效合理,密封體系又避免了試劑揮發(fā)并確保元素分析的回收率。
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